Sárgabarack zselés pite
Ezt a pitét kicsit lehet még variálni azzal, hogy a sárgabarack zselét tovább ízesítjük levendulával, vaníliával, vagy akár gyömbérrel is.
Hozzávalók:
a tésztához:
15 dkg őrölt Hántolt földi mandula őrlemény
2 dkg holland kakaó
1 teáskanál útifű maghéj
2 tojás
1/2 teáskanál szódabikarbóna
a túrós réteghez:
30 dkg ToTu
8-10 dkg eritritol
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
1/2 citrom leve és reszelt héja
1,5 dl víz
3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)
a sárgabarack zseléhez:
30 dkg kimagozott sárgabarack
1/2 citrom leve
1 dl víz
3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)
ha szükséges édesítő (ízlés szerint)
A tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kézzel, kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük. Megtöltjük a ToTukrémmel, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt sima krémmé turmixoljuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Ezalatt elkészítjük a sárgabarack krémet, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt sima krémmé turmixoljuk, Ráöntjük a túrós rétegre, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe téve, hagyjuk megdermedni.