A földi manduláról

Cyperus Esculentus, a növény leírása

A fűfélék családjába tartozó növény amelyik föld alatt növekedő gyökerében gumót növeszt (6 mm-25 mm átmérőjű). A növény gumóját használják táplálkozási, gyógyászati, és halcsali célokra. A növény gumós termését ősszel betakarítják, tisztítják, méret szerint elkülönítik, egy részét gumóként értékesítik, másik részét speciális hántoló technológiával nedvesen vagy szárazon hántolják, darabolják, őrlik vagy darálják, osztályozzák, csomagolják és értékesítik. A növény termesztése homokos talajon történik,melyen megfelelő éghajlati és talajkörülmények között 4 -5 tonna/ hektár  termést hozhat.

 

Földi mandula mint táplálék, funkcionális élelmi anyag

A túlélő élelmi anyagként ismert gumóból készült termékek már kis adagja (30 gr./nap) az ember mindennapi táp vitál anyag szükségletének jelentős részét fedezni tudja.

A tisztított gumóból őrléssel és szitálással előállított őrleményeket és liszteket, sütéshez, főzéshez valamint ital készítéshez is használják. A tisztított gumók élelmi anyagként feldolgozás nélkül is használhatók.

A mediterrán országokban ezen kívül üdítő italt is készítenek belőle amely Horchata néven ismert. A különböző kenyérszerűségek, süteményféleségek számtalan variációját állítják elő a földi mandula őrleményeiből.

A Tigrismogyoró reneszánsza a 2000-es években kezdődött amikor Amerikában és Európában egyre többen figyeltek oda az egészségtudatos táplálkozásra. Miután a növény termésének beltartalma és tulajdonságai megfelelnek a mai modern funkcionális élelmiszer irányzatoknak, egyre több étrendhez, diétához ajánlják.

A földi mandula (tigrismogyoró) jelentőségét jelzi, hogy 2015-ben az USA-ban a 7 legegészségesebb táplálék közé választották. A rangsorolást a legismertebb háztartási Brand Mark a Good House Keeping és az ABC televízió értékelése adta, miszerint „ Tigernuts selected as one of the 7 health foods for 2015 on  ABC  Eyewitness News”.

Véleményük szerint a termékek minden olyan élelmiszerhez használhatóak  ahol diót, mogyorót és mandulát kívánnak kiváltani, fagylaltporokat, süteményporokat stb. készítenek. Ugyanakkor a tigrismogyoró gumójából készített olajat nemcsak az élelmiszer ipar, de a kozmetikai ipar is előszeretettel használja.

FÖLDIMANDULÁRÓL

Pharaoh's gift

A FÁRAÓK AJÁNDÉKA, A 'TÚLÉLÉS' NÖVÉNYE

A FÖLDI MANDULÁRÓL

tovább
high fiber content

PÁRATLAN ROSTFORRÁS, MAGAS ROSTTARTALOMMAL

TÁPANYAGTÁBLÁZAT

tovább
acde-vitamin

MAGAS A,D,K,E VITAMINTARTALOM

EGÉSZSÉG

tovább
healthy protein

KEDVEZÔ FEHÉRJE, ÉS AMINÓSAV ÖSSZETÉTEL

TERMÉKEINK

tovább
WITHOUT GLUTEN, MILK, DIE / NOISE, FREE GMO e-save

GLUTÉN, TEJ, DIÓ/MOGYORÓ GMO MENTES

BEMUTATKOZÁS

Tovább
resistant starch

REZISZTENS KEMÉNYÍTÔ TARTALOM

RECEPTEK

Tovább
low calorie value

ALACSONY KALÓRIAÉRTÉK

HORGÁSZAT

Tovább
magnesium potassium

KEDVEZÔ MAGNÉZIUM ÉS KÁLIUMFORRÁS

A KOPTATOTT GUMÓRÓL

Tovább
favorable healthy oil

IDEÁLIS OLAJSAV ÖSSZETÉTEL

VISZONTELADÓK

Tovább