Fűszeres körtés pite
Hozzávalók:
a tésztához:
7,5 dkg darált dió
7,5 dkg Hántolt földi mandula őrlemény
2 tojás
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 teáskanál útifű maghéj
1 evőkanál eritrit
fél teáskanál szódabikarbóna
a pitetál kikenéséhez:
diónyi kókuszolaj
a töltelékhez:
40 dkg ToTu
5 dkg eritrit
2 tojás
fél kezeletlen citrom héja és leve
1 dl kókuszkrém (cocomas)
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
továbbá:
5 kisebb körte
A tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kézzel, kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A töltelék hozzávalóit sima, egynemű krémmé turmixoljuk. A körtéket megpucoljuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk. A gyümölcsöt a tésztára rakosgatjuk. Rásimítjuk a krémet. A formát a munkalaphoz ütögetjük, így a körte alatti üres részre is bejut a krém, majd a sütőbe visszatéve 40 perc alatt készre sütjük. Szeletelés előtt kihűtjük.