Rakott padlizsán
Hozzávalók:
3 kisebb padlizsán
50 dkg darált hús (mindegy milyen)
1 nagyobb fej vöröshagyma
2-3 evőkanál zsír (mindegy milyen)
1 dl cukormentes, natúr paradicsomlé
kakukkfű
rozmaring
bazsalikom
20 dkg Totu krém extra (nem paleozóknak tejföl)
1-2 evőkanál citromlé
1/2 dl víz
törött bors
só
az edény kikenéséhez:
diónyi zsír (mindegy milyen)
1-2 evőkanál hántolt
földi mandula panír
továbbá:
10 dkg éven túl érlelt fehér cheddar
Az apróra vágott vöröshagymát a felforrósított zsírban üvegesre fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a darált húst. Néha megkeverve fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomlét. Ízesítjük kakukkfűvel, bazsalikommal, rozmaringgal, töröttborssal és sóval. Puhára pároljuk. Amíg a hús puhul a padlizsánt fél centi vastag szeletekre vágjuk. Szárazon, mindkét oldalán átpirítjuk. Kizsírozott, földimandula panírral megszórt pitetál aljába egy sor padlizsánt teszünk. Erre kerül a ragu fele. Erre kerül a citromlével, vízzel és sóval elkevert Totu krém extra harmada. Újabb réteg padlizsánt halmozunk rá, majd arra a maradék ragut. Erre tesszük a Totu krém extra másik harmadát. Befedjük a maradék padlizsánnal, rákenjük a megmaradt totu krémet, majd alufóliával lefedve 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, ekkor a sütőből kivéve megszórjuk a lereszelt sajttal és a sütőbe visszatéve addig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad a tetejére. Langyosra hűtve a legfinomabb.