Csokis földi mandula krém
Hozzávalók:
15 dkg hántolt földi mandula liszt
15 dkg minimum 75%-os étcsokoládé
10 dkg olvasztott kókuszolaj
1-3 evőkanál őrölt eritrit vagy nyírfacukor
1 evőkanál Holland kakaó
1 vanília kikapart magjai
só
A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, visszahűtjük. A mandulaőrleményt az eritrittel a robotgépben pépesre daráljuk. Hozzáadjuk a kókuszolajat, a cukrot, a kakaót, a vaníliát és egy csipetnyi sót, majd a lehető legsimábbra turmixoljuk. Végül összeforgatjuk az olvasztott csokoládéval. Ha nem elég krémes még, akkor evőkanalanként adjunk hozzá még folyékony kókuszolajat és turmixoljuk át.(Ha szükséges a végén passzírozzuk át szőrszitán is!) Zárható tetejű üvegbe töltve, szobahőmérsékleten is hetekig eltartható.